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乳化機(jī)在工業(yè)設(shè)備的混合系統(tǒng)中起著重要的作用，特別是在液-液混合，固-液混合，分散體均質(zhì)化，油水乳化，剪切和研磨方面。下面，就來一起學(xué)習(xí)一下，如何才能買到更適合自己的乳化機(jī)呢？
目前，乳化機(jī)的應(yīng)用不限于“乳化”。由于其獨(dú)特的研磨和剪切作用，粉末顆粒在液體中被壓碎并撞擊，最后被細(xì)化為理想的粒徑，從而使固體物質(zhì)充分混入液體中，形成了相對(duì)穩(wěn)定的懸浮液。該過程也稱為“分散”。因此，該乳化機(jī)也稱為：高剪切乳化機(jī)，高剪切均質(zhì)器，高剪切分散乳化機(jī)，高剪切均質(zhì)乳化機(jī)，高剪切均質(zhì)分散乳化機(jī)等。
乳化機(jī)的剪切作用直接影響最終的細(xì)度。經(jīng)過分析，它主要與刀片的鋒利度，硬度，動(dòng)靜間隙，兩個(gè)切削刃的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度以及允許的粒度有關(guān)。一般而言，清晰度，硬度，轉(zhuǎn)子間隙和允許的切削刃粒度基本上是固定的，或者不想改變相對(duì)移動(dòng)速度是影響最大的因素，它們表示為轉(zhuǎn)子的圓周線速度。當(dāng)線速度較高時(shí)，徑向流動(dòng)流體的切削密度或沖擊密度較高，稀化效果更強(qiáng)，反之亦然。但是，線速度越高越好。當(dāng)它達(dá)到很高的值時(shí)，就有停止流動(dòng)的趨勢(shì)。因此，流量變小并且發(fā)熱量高。某些物質(zhì)會(huì)按順序聚集，結(jié)果令人不滿意。
攪拌速度是剪切速度嗎？速度分為角速度和線速度。當(dāng)然，剪切速度是指線速度，線速度＝角速度×直徑×π。因此，為什么工業(yè)乳化機(jī)的速度通常僅為2900rpm或1440rpm，而實(shí)驗(yàn)室乳化機(jī)的速度在280,000 rpm時(shí)為12000rpm或1440rpm?？紤]到直徑因素，兩者的切割線速度是相似的，最終效果是相似的。
從另一個(gè)角度來看，實(shí)驗(yàn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)是智能的，因此轉(zhuǎn)子和定子的物理尺寸很小，并且直徑必須很小。為了補(bǔ)償小直徑對(duì)線速度的負(fù)面影響，有必要增加旋轉(zhuǎn)角速度以形成實(shí)驗(yàn)儀器的“高速”。從以上可以看出，乳化機(jī)的速度應(yīng)結(jié)合實(shí)際處理能力來考慮。但是，從目前的加工水平和生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性來看，功率低于18.5kw的電動(dòng)機(jī)大多使用2900rpm的兩極電動(dòng)機(jī)。在22KW至55kW之間，通常使用1450rpm的四極電動(dòng)機(jī)。對(duì)于超過75kW的6極電機(jī)，可以考慮960rpm。
乳化機(jī)有很多，買到適合自己的乳化機(jī)才能夠使乳化機(jī)發(fā)揮出高效的工作效率，從而達(dá)到更好的使用效果。
在食品工業(yè)中，黃原膠作為一種增調(diào)劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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